-6 °С
Болотло
TelegramТестарVKOK
Бөтә яңылыҡтар
Төрлөһөнән
24 Август 2018, 13:51

Беште ҡурай еләге

Йәй. Иң йәмле, иң тәмле ваҡыт. Был мәлде яратмаған кеше юҡтыр ул. Шулай булмай ни, сәскәләрҙең балҡып ултырған, емеш-еләктәрҙең тәмләнеп кенә бешкән сағы бит.Июль айы етеү менән яландар, баҡсалар ҡып-ҡыҙыл еләктәргә күмелә. Улар бигерәк күп: турғай еләге, ер еләге, ҡурай еләге, көртмәле, бөрлөгән... Һанап та бөтөрлөк түгел. Хатта шағирҙар ҙа был миҙгелдең матурлығын еләк тәме менән сағыштыра бит.Ә минең иң яратҡан емешем – ҡурай еләге. Уны әберсә лә, ағас еләге лә, айыу еләге лә тип йөрөтәләр.

Ҡурай еләге ҡырҡынды ерҙәрҙә, урмандарҙа, төрлө ҡыуаҡлыҡтар араһында, йыл­ға буйҙарында осрай. Күптәр үҙҙәренең баҡсаларында үҫтерә. Уны йыйыуы шул тиклем күңелле. Бер ҡыуаҡтан биҙрәңә бер устай еләк төшә, тиреүе тиҙ ҙә, рәхәт тә.

Ҡурай еләге йәйҙең һуңғы айҙарында ғына ныҡлап ҡыҙыл төҫкә инә башлай. Уның 70 – 90 процентын һыу тәшкил итә икән. Бигерәк тә С витаминына бай, иммунитетты күтәрә. Һалҡын тейгәндә лә ярҙам итә. Шулай уҡ киптерелгән япраҡтарын сәйгә һалып эсһәң дә шифалы. Ә ҡайнатмаһын яратмаған кеше бармы икән?

Элек өләсәйем ҡағыҙға йәки сепрәккә йәйеп кенә һалып, ҡаҡ ҡоя торғайны. Бәлеш бешергәндә, төрлө десерттар өсөн биҙәүес итеп тә ҡулланабыҙ. Табиптар ҙа организм өсөн ныҡ файҙалы, тип әйтә. Панкреатит, гастрит, шәкәр диабеты кеүек ауырыуҙар менән яфаланғанда ҡулланырға мөмкин. Беҙ еләкте иҙеп, шәкәргә бутап, ҡышҡылыҡҡа туңдырырға һалабыҙ. «Ошолай иткәндә уның витаминдары тағы ла күберәк һаҡлана», – ти әсәйем.

Белдегеҙме, ҡурай еләге тәмле генә түгел, файҙалы ла.


Зәлиә АЛТЫНБАЕВА.

Бөрйән районы, Байназар ауылы.
Читайте нас в